一水果罐頭上升發展趨勢。

1、家庭人口組成和情況發生變化。隨著計劃生育后代的成熟，城市化速度的加快，人口的流動速度加快，傳統多人家庭產生裂變，單身、情侶或三口之家等家庭形式越來越多，對于食品的購買不再是家庭主婦的專利。這樣小型家庭包括情侶之家、單身之家在對食物的追求上必然向小量發展。

2、消費觀念發生了變化。

過去人們對食品的要求是有吃的，吃飽肚子，對應市場上出的食品都是對食物的簡單加工居多。但隨著消費觀念的變化，人們對食品的要求從過去的填充裹腹轉變到對口感、品質、營養、品牌的追求，食品也出現多樣化的趨勢，各種加工方式的食品不斷出現并帶給消費者沖擊，這時罐頭產品給人的概念就相對顯得沉舊，落伍，與人們求變求新求異的需求之間出現了差距。

3、品牌影響力增強。

八零九零后消費者的成長，將認牌購物的時代推到新的節點，象服裝、手機等領域一樣，品牌的影響力越發明顯，越來越多購買行為因品牌決定，生活節奏的加快，商品品種的豐富，對某種品牌情結的追求，使得消費越來越依賴于在超市的貨教上直接拿直自己熟悉或喜歡的品牌。而國內水果罐頭市場，包括銷量相對較大的黃桃，桔子等市場，還遠沒有可以讓消費者朗朗上口的品牌形成。

二、在消費者行為變化的基礎上，水果罐頭的市場也逐漸表現出如下趨勢。

1、某些品種表現優秀

桔子與黃桃是國內水果罐頭表現最為不錯的兩個品種。尤其是黃桃，在國內某段時間甚至出現了脫銷的局   水果罐頭面，東北某品牌的黃桃單品也出現了年銷售額突破一個億的好兆。

2、小瓶型受到消費者的歡迎

傳統的罐頭產品更多是一種家庭消費，很多大瓶型的罐頭在產品消費結束后充當了消費者擱置雜物的容器，或者喝水的水杯等。

3、罐頭邊緣化與跨界化

對于產品形態來講，越來越多的廠家，開始對進行改良，從“吃的罐頭”變為“喝的罐頭”如果杯產品，250瓶型等，小容量，對于桔子，桃丁等產品，吃罐頭變成了打開就可以喝掉，而白鴿飲料也是走在飲料與罐頭的邊緣，在飲料上加上了一點果肉，也取得了不錯的銷售業績。

4、產品精細化。

生產廠家開始注重產品的精細化，無論是在瓶型還是在內容上都進行了改進，力求改變了過去消費者對罐頭產品都是不夠精致的形象。